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食物繊維の役割

食物繊維が健康に良いということは、多くの方がご存知でしょう。
食物繊維の効果が知られるようになる前は、消化器官に負担をかける栄養素と考えられていました。
しかし現代では、食物繊維には腸内の環境を整える役割があるとして重要視されています。


【食物繊維の種類】
食物繊維は、2種類に分ける事ができます。
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維です。


いんげん豆 《不溶性食物繊維》
この食物繊維は水に溶けず、逆に水分を吸収して膨張する性質があります。腸内を刺激し、蠕動運動を高める事になります。
便秘の原因として、便が固くて出にくいことや、便になる材料が少ないことが挙げられます。
水を含んで膨らんだ不溶性食物繊維は柔らかい便になり、排便をスムーズにする事ができますので、便の量を増やすことになり、便秘改善のために大切な役割をしています。
また、不溶性食物繊維は噛みにくく、咀嚼の回数が必然的に増えますので、よく噛む事で唾液の分泌を促し、更に満腹中枢も刺激します。噛むことによって顎も強くなり、歯並びもよくなります。
不溶性食物繊維は、いんげん豆・よもぎ・ひよこ豆・おから・えんどう豆・栗など豆類の食材に多く含まれています。

ごぼう 《水溶性食物繊維》
水に溶ける食物繊維の事を、水溶性食物繊維といいます。
水分に溶け出し、粘度の高いジェルのような状態になり、有害物質も一緒にジェルに抱え込み排出させる事ができます。腸内を移動する便の動きをスムーズにする事ができ、排便がしやすくなります。
また塩分をジェルに包み込み、体内に吸収しにくくしますので、塩分過多が気になる方には嬉しい食物繊維なのです。
水溶性食物繊維が多く含まれている食材には、ごぼう・きんかん・にんにく・納豆・アボガト・オクラなどがあります。


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